攪面機（攪拌機）先將淀粉倒入攪拌斗內，將打好的糊倒入淀粉內，加入適量的溫水進行攪拌，攪面機具有攪拌速度快，攪拌均勻的特點，工人操作簡單方便，維修方便.
工作原理
攪面機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。
螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
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